2007年02月09日 10時20分00秒 Posted by もんろー
 私が時々、小さいコンサートをしたり、クッキー類を販売させてもらっている、神楽坂のマンジュウカフェ「麦丸２」（http://www.mugimaru2.com/）。そこのお饅頭にヒントをいただき、今月はあんぱんを作りました。
人気が不動のものとなりつつある、沖縄の黒糖をパン生地に。餡は、甘さをおさえた塩っぽい餡。その中心には栗が１つ入っています。
日本茶と共にほっこりティータイム、あるいは、ミルクとともに朝食やランチなどにいかがでしょう。 続きを読む
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2007年02月09日 10時03分24秒 Posted by もんろー
 良いのか悪いのか、季節がどんどん早く、回っているように思います。新玉葱の出回る季節となりました。
昨年も好評をいただいた「新たまねぎと生ハムのフォカッチャ」、今年は早くも登場です。イタリアのパンの作り方で、油分は新鮮なオリーブオイルを使用しています。そのままでももちろん、アリオリソースをつけて召し上がっていただいても美味しいお食事パンです。軽く、グリエして召し上がってください。
＊アリオリソースの作り方・・・ 卵黄 ２個、オリーブオイル 大４、おろしにんにく 小1/2
�．椒Ε襪僕餡�２個をいれ... 続きを読む
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2007年02月09日 09時58分47秒 Posted by もんろー
 定番のフルーツナッツライ。今回の６つのフルーツは・・・カリフォルニアレーズン、グリーンレーズン、クランベリー、プルーン、無花果、干し柿の６種類です。この時期はいつも、ファンの多い干し柿を入れています。柿は日本にしか無い果物。アンパンのように、日本発信のジャパニーズパンの出来上がりです。フルーツはラム酒に漬けたものを使用。プルーンは赤ワイン漬けです。ちょっとグリエすると、お酒の香りが立ちます。そのまま食べていただいても、漬け込みフルーツの為しっとり感があります。
油分は一切使っていないので、クリー... 続きを読む
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