[ブランスリーってどんな雑誌?] [ブランスリーネット]
月刊ブランスリーの内容をちょっとだけお見せします。
ブランスリー電脳ちょっとだけ版2011
ブランスリー電子版で、すべての記事がちょっとだけご覧いただけるようなりましたので、ブランスリーちょっとだけ版は、2015年で終了とさせていただきます。月刊ブランスリーの記事がちょっとだけ見たい方は、ブランスリー電子版でご覧ください。
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2011年のちょっとだけ版(12件中112件目) <<戻る
コンテスト商品は店で使用している材料で開発する
[特集 - 2011年12月号]

 パン業界では、毎年様々な製パンコンテストが開かれ、多くの参加者が腕を競っている...
常に前を向いて進む - 石窯パン工房サフラン小川佳興社長に聞く
[インタビュー(続編) - 2011年11月号]

 千葉県内に、郊外大型ベーカリーなどを7店舗展開するサフランの小川佳興社長は、「...
スーパー内パン店の憂鬱、岐路に立つインストア・ベーカリー
[ここにもパンの現場 - 2011年10月号]

 スーパーやショッピングセンターの中で、焼きたてパンを提供しているインストア・ベ...
和の空間に並ぶのは国境のないパン ‐ 濱田家 三軒茶屋本店
[お店拝見 - 2011年9月号]

 「ネットで当店の書き込みを見ると、冒頭に『格子戸を開けると』というくだりが、よ...
これからのパン職人は、グローバルな視点を持て - デイジイ倉田博和社長に聞く 
[インタビュー - 2011年8月号]

 埼玉県川口市に本店があるデイジイは、埼玉県内に7店舗を展開する年商12億円のリ...
ブリオッシュ生地で大福にもお洒落をさせる - K.K ヨーロッパン キムラヤ
[お店は意見 - 2011年7月号]

 福井県鯖江市のベーカリー「K.K ヨーロッパン キムラヤ」は、東京・銀座の木村屋...
最強のパン焼き軍団がパン業界の常識を超えた - パン焼き小屋ツオップ伊原靖友氏に聞く
[インタビュー - 2011年6月号]

 売り場8坪、工場15坪で日商100万円を超えるベーカリーがある。千葉県松戸市の...
パン作りは自己実現の手段でもあった
[一粒の麦から(連載=本行恵子) - 2011年5月号]

心に残るパン 今まで食べたパンの中で、一番心に残っているのはどんなパンでしょう。...
当たり前のことを淡々と積み重ねてきた(ベッカライ ブロートハイム明石克彦氏に聞く)
[インタビュー - 2011年4月号]

 日本のリテールベーカリーのひとつの理想形とも言われ、全国から多くの同業者が視察...
リラックスして来店できる店 - ピーターパン 小麦の丘店
[お店拝見 - 2011年3月号]

 「やっぱり、何と言っても安いでしょ」と話すのは、孫と週に1、2回来店するのが楽...
ベーカリーの選ばれる条件
[消費者アンケート - 2011年2月号]

「ベーカリーの選ばれる条件」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽...
パンはネット販売に向き不向き?
[特集 - 2011年1月号]

 97年に「楽天市場」が、99年に「Yahoo! ショッピング」がネット上に開設...

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