| 蝦夷鹿・・ | カテゴリ:ノンジャンル／2005年12月20日 Posted by yuiplan & yuikobo |
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・・・しんしんと・・冷えてきました。それに連れて、牡蠣・魚・地鳥・根菜・・・皆・・「ぎゅっと！」美味しくなってきました・・ね(^^)！。。
私は・・野菜・・大 大好き人間であり・・普段は鶏肉以外・・肉類はあまり食べないほうであります。
しかし・・久々に食べてしまいました・・蝦夷鹿！１０月２５日に狩猟解禁になってはいますが、１１月中旬を過ぎ、寒くなってきたころ・・「ぎゅっと！」美味しくなるようです。
内もものお刺身・・パルメジャンチーズをごりごり・・香ばしいオーストリアワイン・そしてシェリーで合わせてもらいました(^^)。・・・シェリーが・・なかなか面白いですね！
蝦夷鹿・・驚くほど・・くせがないのです。お刺身でも大丈夫！ですよ〜
私からは・・昨年食べたのですが、蝦夷鹿のステーキ！(^^)が・・一番のお薦めです。りんごソース・苺ソースなど、少し甘めのフルーツソースがよく合います。
あっさり上品な味ですので・・詳しくはありませんが・・熟成した、ジュベリーシャンベルタン（赤）が・・きっと合うような気がします。「やってみよ〜」(^^)。
渋谷のフレンチから独立し・・下北沢において「和」で勝負をかけた・・「安寅”（アンドラ）３４６６−１５４３」。・・・まえもってお願いすれば・・ステーキも味わうことができるでしょう！？
いかがです！
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