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今、山形にいます。
昨日は、山形での展示会。石窯「平窯王」２段×２台を持ち込んで、石窯のパン、石窯の菓子の実演を行いました。みなさんに石窯の中に手をかざしていただき、熱の違いを感じていただきました。まだまだ石窯とは何か？ということが、明確になっていない今、一人一人に、丁寧に、確実に伝えていく地道な活動が大切だと考え、動いています。萩原先生が石窯で焼いてくれたマドレーヌ、フィナンシェ、キャトルカール（パウンド）、ダックワーズ、いずれも素晴らしかったです。
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Posted by 山根 証 on 08時41分02秒 │Comments(0) │TrackBack(0)
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