今日、”石臼で碾き石窯で焼く夢のパン”「ムッシュ イワン」に行きました。立川、若葉ケヤキモールの中にあります。
洗練された落ち着きある店づくり。そこに魂の入った思い入れのあるパンが見事に並んでいました。パン本来の味わいを楽しめる、貴重なベーカリーです。こんな素晴らしいお店が自分の自宅のそばにあったらどんなにいいだろうか、と思いました。
突然の訪問にもかかわらず、COO（最高執行責任者）の小倉孝樹さんは、暖かく迎え入れてくれました。長い時間、お話ししてくださって本当にありがとうございました。＞小倉さん
小倉さんと話しをしていると時を忘れてしまうのです。楽しくなってしまいます。ついつい長居してしまいました。
職人中の職人である小倉さんの技と、情熱、そして人柄が、商品や店づくりにあらわれています。
楽しい一日でした。
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