昨日（２１日）岡山にある、おかやま工房リエゾンのグランドオープンに行ってきました。
清潔感漂う、美しいお店です。河上社長の思い入れ、気遣いが伝わってきました。
厨房をそれぞれのテーマに沿って大きく５ブースに分けて、それぞれの特色を表現しています。
石窯「平窯王（別名：アッカ）」は、ドイツパン主体のヨーロッパコーナーと、天然酵母のコーナーで活躍しています。ナポリピッツァコーナー（石窯クラシカ・ナポリ使用）があるのも魅力です。
これからのベーカリー作りが大きく変わっていく重要な位置にあるお店だと思います。
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