ブランスリー公式サイト（パンの雑誌、月刊ブランスリーなど）

それはそうと、ブランスリー２０２５年１月号が発行の運びとなりました

今年も残すところあと僅かとなりましたが、今年の自分の仕事を振り返ると、櫟（クヌギ）の幹にじわーっ...

(2024-12-31 12:16:44)

それはそうと、ブランスリー１２月号が発行の運びとなりました。

あっという間に冬のような寒さが到来してしまって、秋の穏やかな気候を存分に楽しみ切れずに、不完全燃...

(2024-11-20 17:35:24)

その幸せを心に深く刻み、毎日の活動の糧としたいと思っています。

耐え難い猛暑の日々が終わり、心地よい秋風が頬をなでる日々がやっと到来しました。その幸せを心に深く...

(2024-10-22 21:03:40)

秋の涼風のオアシスはすぐそこに見えています。

猛暑の大海で熱波の渦に翻弄される日々も終わりが見えてきました。秋の涼風のオアシスはすぐそこに見え...

(2024-09-20 18:41:02)

ブランスリー

パン屋経営とパン業界を真面目に考える専門誌。購読すると２０年間のバックナンバーをすべてただで読める雑誌

ブランスリー業者街

製パン製菓の機械と原材料の総合見本市です。

原価計算女王

パン専用の原価計算ソフト。蛋白質や炭水化物なども自動計算し、栄養表示に完全対応。

原価計算女王for洋菓子

原価計算女王の洋菓子専用版です。

ブランスリーサンモニ

製パン製菓材料のサンプルが簡単に請求できるサイトです。

ブランスリーショップ

ブランスリー報道社の公式ショップです。

想像力と思考力を磨くパンの専門誌ブランスリー

2025年1月号

特集 - ベーカリーの事業承継
●事業承継の利点を活かす(すずめベーカリー)

お店拝見 - ベーカリー巡りをして得たものを糧に個性を磨く(ＴｈｅＢａｋｅｈｏｕｓｅＬａｇｏｍ)

インタビュー - パン業界に革新をもたらすヴィジョン。売価と給料を上げて好循環をもたらす(ル・スティルの西川隆博社長)

レポート - シンプルで食べ応えのあるくるみパンは原価も安く、人気アイテムとして定着(カリフォルニアくるみ協会)

竹谷先生！教えてください - サワー種でのパン作りにはｐＨや酸度の知識が重要

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 新商品のアイデアがほしいときや、POPに書く紹介文の草案がほしいときにChatGPTを使う

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他

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