アーネカフェを切り盛りする宮本麻紀さん |
パンと菓子は、妹の早苗さんが１人で製造する製品を販売 |
|
仕事は自分のために続けるもので、それが同時に誰かのためになる
アーネカフェ
ベーカリーを１０年営み、カフェをオープン
宮本麻紀さんと早苗さんの姉妹は、１０年間営んだベーカリー「ＢＡＧＥＬ」を閉め、２０１１年８月、東京・杉並区の住宅街に「アーネカフェ」と「ジージョベーカリー」をオープンした。店名に「アーネ」と「ジージョ」とあるように、「姉」の麻紀さんが「アーネカフェ」を、「次女」の早苗さんが「ジージョベーカリー」を切り盛りしている。
「ジージョベーカリー」でのパンと菓子の製造は、早苗さんが１人で行う。同ベーカリーでは売り場は設けておらず、作ったパンと菓子はそこから自転車で５分ほどの「アーネカフェ」に配達。同カフェで麻紀さんが、陳列して販売しながら、モーニングやランチ用に調理しての提供もしている。
１０年間続けた「ＢＡＧＥＬ」は、「混んでいるときは、５、６人いる販売のスタッフが半分外に出てしまうような、売り場と厨房合わせて１０坪もない小さな店舗」（麻紀さん）だったが、常に客足が絶えない人気店で、地元客から愛されていた。手狭になったこともあり、移転を決めた。移転に伴い、カフェを設けた理由について、麻紀さんはこう語った。
「体力的にきつい仕事なので、このまま製造と販売だけを続けていくことに、不安がありました。今は若いからできているのだと思っていましたから」
当時も１人で製造を担当していた早苗さんは、前日の夜１０時から昼過ぎまで作業し、寝床に就くのは夕方。睡眠時間は確保できていたものの、昼夜逆転に近い生活。麻紀さんも同様だった。
「無理が続くと、やりたくてやっている仕事でも、嫌になってしまいます。仕事は自分のために、そして生きていくために続けていくもので、それが同時に誰かのためになるものなんだと思います」（麻紀さん）
現在は、規則正しく夜に睡眠がとれるようになった。月に６日の休みも、ショッピングや映画鑑賞などに費やせるようになった。
「パンだけを考えていたときと比べると、視野が広がってきました。自分を育てていくことは、カフェの仕事には欠かせません。お客様とはよく会話をします。そして、『ここでの時間を楽しんでもらう』ということを第一に接客をしています」
麻紀さんは接客が好きで、早苗さんは職人肌でものづくりが好きだという。姉妹で店を持ったのは「たま...(月刊ブランスリー2012年1月号へ届く) |
