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| 国内産小麦の値上げについて製粉会社とベーカリーの対応 [2010年2月号 レポート] |
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昨年１１月、製粉大手４社では業務用外国産小麦粉が４６０円／２５キロ値下げされた中、国内産小麦粉は３９５〜４００円／２５キロの大幅な値上げとなった。国内産小麦粉を主に扱う製粉会社とベーカリーに、現状と今後の対応について話を聞いた。
製粉会社の対応
江別製粉は昨年１０月８日の出荷分より、「はるゆたかブレンド」（ハルユタカを主体に春よ恋、ホクシンなどのブレンド）を９５０円／２５キロ、「TYPE ER」（春よ恋が主体のフランスパン用粉）を８７０円／２５キロ、「ドルチェ」（ホクシン主体の菓子用粉）を６５０円／２５キロ値上げした。また昨秋、北海道産小麦の新規受付を中止し、販売制限（春よ恋１００％粉、キタノカオリ１００％粉など一部製品の販売休止）を開始。
大幅値上げの背景にある昨年度の落札価格
「今回の当社製品の値上げの背景となった、国産小麦の大幅な値上げは、平成２０年夏に行われた２１年産小麦の入札で決まっていました」（江別製粉）。
国内産小麦の価格は、播種前に予定販売量の約３割が入札取引で決まり、残りの７割は相対取引で、入札の落札価格に準じた価格で決定される。落札は銘柄ごとに行われ、販売予定数量が３０００トン以上の銘柄が義務上場となっている。北海道産ホクシンは、国内産小麦の代表的な銘柄であるが、平成２１年産は前年産の価格を３９％上回った。同じく北海道産「春よ恋」も３９％上回り、上場小麦の中で最も高い９３００９円／トンで落札された（農水省
近年稀に見る北海道産小麦の減収
落札価格の値上げとは別に、平成２１年産の国産小麦にとって危機となったのは天候不良による不作。「晴れの日が必要な７月から８月の収穫時期に長雨と低温が続き、穂発芽などの品質低下という状態になってしまいました。近年稀に見る...(月刊ブランスリー2010年2月号へ続く) |
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