| 茄子 | カテゴリ:結農場／2009年06月06日 Posted by yuikobo |
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トマトに続き、茄子も実をつけ始めました。
茄子といえば、解熱作用があることで広く知られていますね。その95％は水分で、茄子自体に栄養分はほとんど含まれていないのだそう。
日本の料理だと、茄子田楽が美味ですね。
昨日、とあるワイン・バーに行ったのですが、洋風にアレンジされた茄子田楽をいただきました。
茄子の上にのっているのは、味噌ではなくガーリック。油をよく吸収する茄子の特徴を生かして、油で炒めたガーリックがかかっていて、ワインととても合いました。これならおうちでも作れそう、ということで早速試してみたいと思います。
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