| わさびの花のおひたし | カテゴリ:美味しんぼ＆お酒／2020年02月01日 Posted by yuiplan & yuikobo |
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我が家に早！わさびの花！早速おひたしに(^^♪2月下旬から3月スタートのわさびの花、暖冬の影響でしょうか？早い！熱湯に数十秒浸し、ざるに上げ塩・砂糖をかけ、辛み成分を壊すようにモミモミ！この作業こが辛さに影響します。そしてそして〜冷水でさっと洗い流し、パックなどに水をヒタヒタに冷蔵保存一晩！・・・さてさて〜醤油ちょっぴり！ん〜この透明感のある辛さ！効く〜〜！！！ビール・日本酒・焼酎・白ワイン！すべてがお伴です(^^♪スーパーでみかけましたら是非！
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