師走のもんろーブロート「酒種天然酵母の柚子ブリオッシュ」
 フランス革命の前、あのマリー・アントワネットが「パンがなければお菓子を食べたらいいでしょう？」と言ったのは有名な話。それはブリオッシュの事でした。先日伺ったホームパーティーで、お友達が柚子の入った柿なますを持参していて・・・それで、柚子ピール入りのブリオッシュを作る事を思いつきました。ちょっとさわやかな柚子の香りがアクセントになり、季節を感じます。酒種天然酵母は、種をおこしから焼き上がりまで、７０時間以上かかりますが、時間をかけただけの香りや味わいが人気のようです。 生クリーム、卵、バターが多めに入り、またキビ砂糖を使用しているため、とっても黄色いブリオッシュになっています。 ストレートティーやブラック珈琲等と一緒にお召し上がりください。 [このページのURL]
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