文月のもんろーブロート「酒種天然酵母の田舎風テーブルロール」
 先日、以前から行ってみたかった「ＣＯＲＢ」というカフェに行きました。パリで修行した女性が１人で切り盛りしている居心地の良いカフェです。自家製天然酵母パンのサンドイッチをいただきました。お料理を邪魔しない、具に合うパンで、ちょっとホットするお味でした。先月からおこしている酒種天然酵母。今回は、ちょっと田舎風なテーブルパンです。 国産小麦の他に、玄米粉、ライ麦、グラハム粉、胚芽等を入れました。 ピーナツクリームや黄な粉クリームなどを付けていただいてもおいしいです。また、お食事パンとして、ごぼうサラダやにんじんサラダのようなものにあうようです。 ちょっと田舎っぽい感じですが、逆にイマドキかも知れないなぁ、と勝手に思っています。 [このページのURL]
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