文月のもんろーブロート「全粒粉入りインカインチオイルのハーブフォカッチャ」
 夏のランチ用、サンドイッチ向きフォカッチャ。ぜひぜひ、レタスやハム、サーモンやクリームチーズなどなど、お好きなものをはさんで召し上がって頂きたいです。フォカッチャはもともとイタリアのパンで、油分としてオリーブオイルを使用し、焼成にもこのオリーブオイルを塗って焼き上げます。今回、私が塗ったオイルは’インカインチヴァージンオイル’というもので、日本で１年前から販売され始めたオイル。アマゾンのグリーンナッツからとれるオイルで、ほんのり、ナッツの香りがするのです。アトピーやアレルギー体質の方にもＯＫな、ヨーロッパでは何度も金賞を受賞しているオイルです。 このオイルとともに、表面にはクレージーソルト、パルメザンチーズ、自家製ハーブ（タイム＆ローズマリー）をのせました。 最近のお気に入りは「なすのサンド」。なすのスライスをオリーブオイルで炒め、ゆずポン酢にしばらく浸しておきます。それに、レタス、ハム、オニオンも加えて。和風な夏向きサンドイッチ！ [このページのURL]
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