弥生のもんろーブロート「酒種天然酵母のレトロな玄米ごパン」
 コートを脱ぐ季節となり、冬の体重増加が気になるところ・・・。私も、発芽玄米など、食べ始めています（笑）。そこで、強力粉に発芽玄米を混ぜて捏ね上げ、パンを焼きました。炊き上げた発芽玄米のおかげでむっちりとした食感に、また酒種天然酵母のおかげで、香り高いノンオイルパンになっています。自然の甘さも十分あるため、お砂糖もかなり控えめです。 素朴な雰囲気に、あえて昔懐かしいコッペぱん型に成形しています。 日本的なおかずがピッタリかと思い、私はひじきバーガーを作りました。ごぼうのキンピラや、コロッケ、メンチカツなどをはさんでも合いそうです。 健康志向のパンが出来上がったと思っています。 [このページのURL]
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