ゆずは捨てるとこが無い♪
 「あらっ、コッペパン焼けてるの？」っと、コッペパンが焼きあがる午前中にいらしたお客様がプレーンで５本お買い上げ。 「柚ジャムをたくさん作ったから付けて食べるのよ〜スッゴク美味しいんだから〜〜^^」っと・・・・ 「それはそれは美味しそうですね〜〜」 「柚ジャムはね、皮を剥いて白いところを剥いて白いところを２回湯でこぼして苦味を取り種を抜いた実と共に砂糖とザラメ煮るのよ^^b」 「手間かけるんですね〜すごいですね〜〜」 「で、種で何作ると思う？？」 っと言われ、頭に浮かんだのは木ができる・・っと思ったのですがグッとこらえて・・・ 「何でしょう？？？」 「種は、お醤油とお酢で一緒に煮立てて種を取り出して柚ぽん酢！！」 「なるほど・・・」 「で、皮はフライパンでよく塩と炒っったら柚塩でしょ〜 その柚取り出して、細かくして味噌と混ぜたら柚味噌の出来上がり！！ 捨てるとこないのよ！」 「すごいですね〜〜 挑戦してみたいと思いますo(^^)o」 お勉強させて頂きました。 柚は、ちょっとした薬味かお風呂に入れることしか頭に無かった・・・ [このページのURL]
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