先日、あるベーカリーを取材した。もと某ベーカリー（小さくない会社）の社長がオーナー。
ベーカリーの出店のセオリーを知り尽くし、飛ぶ鳥を落とす勢いで出店してる頃、何回か会っている。
「そんな、取材を受けるほどのもんじゃないよ」
彼はそういって、ちょっと照れくさそうだった。
倉庫を改装した手作りの店舗。売り場はかなり狭いが、とても活気があっていい感じだった。看板なども手作り。彼に絵の才能があるとは知らなかった。
オーブンのすぐ前に平台があって、迫力がある。顧客とパン職人の隔たりがない。作り手の顔が見えるベーカリー。
私が持っていた彼のイメージとはちょっと違ったベーカリー。前の彼もいいが、今度の彼はもっと良かった。
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