クロワッサンの概念を根底から変える革命的な商品

たまに調子にのって言葉が過ぎることがありますが、どうか聞き流していただければ幸いです。

社長のひとり言

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2004年10月07日

クロワッサンの概念を根底から変える革命的な商品

このあいだ取材したベーカリーのクロワッサンがかなり印象に残ったので、ご報告します。ベーカリーの名前は「ぴーぷる」。活気があってとてもいいパン屋さんでした。

問題のクロワッサンですが、一言で言うと「クロワッサンの概念を根底から変える革命的な商品」なのです。まず、食感が違います。表面はかなりパリパリとしていて、北京ダックの皮のようでした。（そうそう。しかも、中身もとってもおいしい！）普通のクロワッサンを食べた時のように、表皮が細かく割れながら崩れていくというより、あくまで、１枚皮がパリパリと割れていくという印象でした。

中身は限りなくしっとり。表面が比較的しっかりとしているので、その対比で実際以上にしっとりと感じられます。油脂の香りは限りなく上品で、かなりいいバターを使っているという感じでした。

具体的にどんな材料を使っているかは、２～３日中にTopicsで紹介します。

小麦工房ぴーぷる
東京都葛飾区奥戸３－９－１
電話０３-３６９６-５５２７
営業時間　午前７時～午後７時
定休日　第２水曜日

Posted by J at 21時02分15秒 │Comments(0) │TrackBack(0)
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