２８日に、エッリク　カイザー氏の講習会
に行ってきました。　
８年前、まだ彼が日本法人を立ち上げる前
に一度講習会に参加したことがあります。　　
カイザー氏は、相変わらず饒舌でパンの
歴史から始まり一般の講習会とはやや趣向
が違う、より具体的な内容でした。　
それと共に、今回はカイザージャポンの
木村社長の講演もあるとのことで、彼がどの
ような話しをするか、大変興味がありました。
同業者として、木村氏が見た、フランスと
日本の食文化の違いやそれに関んする苦労話など。
淡々と話されてましたが、共感するものが多々
ありました。　
今、私の店でやろうとしていることは、パンの
ある美味しい生活を、プロデュースする事です。
米が主食の日本ですから、すべてパンに変える
なんて事は、出来ません。
しかし、その一部でも食事に繋がるパンを
食べてもらうことです。　
それには、作り手が総合的な食の提案が出来きて
初めて実現出来ること。　
相当なエネルギーを必要としますが、少しづつ
私の店では、初めています。
追伸：　定休日の質問がありました。
当店ホームページでも紹介していますが、
年中無休で営業中です。詳しくは、http://www.ivan.shop-site.jp　へどうぞ
　Sさん今後ともよろしくお願いします。

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