店に1通のメールが届いた。
群馬県のN様という方から。
読んでみると、実に10年前にお会いした
方からだった。
当時、ホテルのシェフであった私に、
N様がこのホテルに宿泊された時、
「ここのパンは、以前食べたホテルパシフィック
のパンの味を思い出す」と言われた。
私の修行先がパシフィックだった事を話した。
そして、現在、あの当時のパンの味が
忘れられず、ある切欠で私の居場所を
探してくれたらしい。
我々もだが、思い出の味というものが
皆それぞれにある。
その思い出の味を、いつまで忘れずに
いてくれたN様。
もの作りをしていて、本当にうれしく
思うときはこんな時だ。
返信のメールを送ると、すぐに電話を頂いた。
N様から、ムッシュイワンの由来をHP
で公開するアドバイスまで頂き、宅配便
にてイワンのパンを送る約束をして受話器を置いた。

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