 今週、熱海に行ってきました。
目的は、２つです。
（１）組合の勉強会に参加。
テーマは、会員各社の仕入れコストの比較、コスト削減方法
（２）以前、店舗診断させていただいたお店の再訪問
（１）については、私が理事を務めさせていただいている協同組合日本店装チェーンの会員企業が集まり、
各社の建材などの仕入れコストの比較を行い、
その他コスト削減方法の検討をしました。
他社との比較情報がわかるのは、協同組合ならではのメリットです。
（２）のお店は、熱海市渚町のボッサムカフェです。
今年２月、３月に熱海商工会議所の店舗診断事業で伺いました。
店主の青木さんは、食材のこだわりと独自配合の技術で高品質なパンを提供しています。
店舗診断でご提案させていただいた陳列方法、販売促進などを積極的に行い、魅力を増したお店になっていました。
商品の見せ方、効果的な照明手法、食材の良さのお客様へのアピール、通行人向け店頭でのご案内…などさまざまな改善をされていました。
お店を活性化させてお客様に喜んでいただく、という姿勢を強く感じ、とてもうれしい訪問でした。
http://www.bakery-shop.jp/
http://www.dai1-t.com/
|
