トレハロース
| ここんとこ、サボってました（汗） 仕事のほうも、プライベートも、いろいろとやりたいことが重なったりして、ブログにも書けることもいっぱいあるのだけど、ＰＣを前にすると、まぶたが重くなってしまい、ついつい２週間もたってしまいました。 当店のある、龍ヶ崎市にも商工会があって、そこに所属する有志が、ドラゴンモールいうネットのショッピングモールを立ち上げている（当店も入ってます） そこのメルマガで、ドラゴンモールの会長さん（市内で甘納豆屋さんをやっている）が、トレハロースについて説明していたのを読んだ。 そーいえば、そーだ、うちでもトレハロース使っていたんだっけ。 何にかというと、お米の粉でマドレーヌを焼いているんだけど、これの甘味料の一部として使っているのだ。 米っていうのは、ご飯にすると、放っておくとすぐ硬くなる。マドレーヌもご多分に漏れず、小麦のよりも早く硬くなってしまう。 それで、トレハロースに着目した。実際使ってみると、確かに砂糖や、はちみつだけよりも、老化が遅かった。 メーカーに問い合わせてみても、米の粉にはとても有効だとのことだった。 最初は私も不勉強で、そんなの使えるの？って思っていたけど、今やこのトレハロース、かなり注目を浴びていますね。今日もメルマガを読んでみて、改めてトレハロースの効用がわかった。 虫歯にもなりにくいらしいし、最近の研究では 骨粗しょう症にも効果があるんだそうだ。 もっと活用してもいいかも。 [このページのURL]
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