パン・ド・カンパーニュ
 うちのバゲットをこよなく愛してくれる常連のＡさんからのリクエストで作った。食に関してはかなりうるさい人で、食の趣味人でいらっしゃる。 こんな人が、ずっと毎週バゲットを買いに来てくれているのだから、この人のおかげで、自分のパンに自身が持てて来たのだと思う。Ａさん、ほんといつもありがとうございます。 このカンパーニュ、種はフランスパンの老麺を微量だけ使って焼いたもの。程よい酸味で仕上げた。 当面、土日だけ焼く予定。今は生地重量６００ｇだけど、もっと大きく焼こうかな。 [このページのURL]
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