2007年10月10日 22時59分56秒 Posted by クレッセント
当店の自社サイトをリニューアルしてから、リンクもつなげずにいて、更新もサボってしまっていましたが・・
本日久しぶりに、戻ってきました〜！
依然マイペースの投稿になりそうですが、
つらつらと書き綴っていきます（続くかなぁ・・）
ブログに復帰、その今の心境ですが〜
材料の値上げに、戦々恐々とし、お客さんの買い控えにも頭を悩ましかねない今日この頃、
とにもかくにも、
「心のこもったお付き合いを、お客さんとしていこう♪」
と考えています♪♪
そうでした〜
ただいまスタッフを募集しています。
パンを作りなが... 続きを読む
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2006年05月29日 10時32分36秒 Posted by クレッセント
ところで〜
このまま、梅雨に入ってしまうのでしょうか・・・・
ちなみに私は雨が大嫌いです・・・
野球が好き、サッカーも好き（こちらは見るほう）
ゴルフも好き、
だから昔から雨が降ると憂鬱になったもんです・・・
何か今年は季節がめぐるのが早い感じがします
やはり地球温暖化のせいでしょうか、日本も亜熱帯みたいにも思えます・・
温暖化は「もったいない」精神を発揮すれば防げる、て言うことも聞きました。
当店も私も、無駄のない様これからできるとこから始めていかねばと思います。
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2006年05月28日 18時04分08秒 Posted by クレッセント
娘が山村留学（某南方面の島）に行って、はや３ヶ月になろうとしている。
筆不精の私（ブログが更新されていないことで以ってはかるべし・・・なのです）は、まだ手紙が書けていない。
母親と息子は豆に書いているみたいだから、それに乗じて、少しのコメントでも書かせてくれりゃいいものなのだけど、
「自分で書いて出せばぁ！」だって。
一緒に書かせてくれても良いのになあl。
昨日もその前も
「ふん！！自分で出すからイイよ！！」
と憤慨して、書き始めるものの・・・
いつの間にか・・・・・zzzzzzzzzzz
で、今日は... 続きを読む
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2006年05月16日 21時50分25秒 Posted by クレッセント
 ベーグルですが、最近モチモチ感がかなりアップ、
自分もだいぶお気に入りの商品なのです。
なぜそうなったかと言うと、ラーメン屋さんからヒントをもらったのだった。（ムフフ〜これ以上は秘密！！、でも知っている人は知っているかも、だから
大して自慢にならない（笑））
実はラーメン大好き♪
パン屋になってしばらくは（今も結構そうなのだけど）休みのたびに、パン屋めぐりをしに、上京したものですが、ついでに必ずラーメン屋巡りも欠かさなかったりした。
目指すパン屋の近くの美味しいラーメン屋さんはことごとく制... 続きを読む
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2006年05月13日 10時53分10秒 Posted by クレッセント
 ある日クロワッサンをパイローラーで延ばしていたら
薄くし過ぎてしまいました、
それから出来た、ただ今売れているこいつです（笑）
それにしても、
昨日の一報にはびっくりしました・・
〜〜〜ああああ〜〜〜です。
・・・・ショッキングでした・・・
松井ゴジラが、まさかの骨折・・
ううう〜〜〜〜〜！！芝生がにくいですねぇ！
複雑骨折じゃなかったのが、不幸中の幸いでした、
たぶん彼のことですから、さらに頑強になって復活を
飾ってくれることでしょう。
自分も見事な復活を、祈りつつ・・・・
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2006年05月11日 00時50分33秒 Posted by クレッセント
 もう３０日ほど寝ると、ワールドカップ♪♪
半年ほど前は、来年はドイツへ行くぞぉ！！
などとほざいていたんだけど、
やっぱり、ほざいただけで終わっていた・・
でも、そのおかげで、いくつかのドイツパンが
店に並ぶことにもなりました♪♪
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2006年05月08日 23時55分11秒 Posted by クレッセント
わけあって、最近改めて店を見直してみている。
改めてみると、ところどころ痛んだり、古ぼけたり、
汚れたり、
常にお店はきれいに〜と心がけてはいるけど、
そういえば、最近あんまり進化してねえなぁ〜
と、しきりに反省してしまった。
そんなわけで、ちとかみさんの両親の力も借りて
お店、厨房をリストラ（クチャリング）してみよう、
ということにした。
こんなとき、ホント自分もお店も、独力だけじゃやっていけない、周りの力をいっぱいもらっているな
と感じている。
外販もネットもやってはいるけど、
この夏はお店をもっ... 続きを読む
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2006年04月12日 21時21分11秒 Posted by クレッセント
昨日折り込んだデニッシュ生地、最後の生地厚を間違って薄くしてしまった（誰がやったかは内緒♪）
そんなときは、超プラス思考で、新製品作り♪♪♪
日ごろ、流れ作業で仕事をこなしてしまうと、どうしても新しい製品にチャレンジするって言うことが
億劫になったりもする。
でも、なぜか惰性に身を任そうとすると、そんなときには失敗が待っていたりする。
そんなわけで変な生地もできちゃったりするのだけど、味が悪くなるわけでなければ当然捨てたりするのはもったいないので、
ここは、
情報の「引き出し」を活用すればいい。
... 続きを読む
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2006年04月11日 23時14分22秒 Posted by クレッセント
ネットショッピングの注文が入った時は、すぐに返事をするよう心がけてはいる。
特に店休日の前日はとくに神経を使わないといけない。
その日のうちに処理しないと、次の日になったとき、うちは休みだけど、お客様は休みを知らない人も多いから、
なかなか返事が来ないなぁ、
と不安を抱かせてしまうことになってしまうんですね。
そういう事情が、こちらとお客様の間に入ってしまって、クレームがあったとき、
これって、その事情をよーく説明してあげると、
お客様は納得して理解してくれて、こちらの誠意が伝わることになって、結... 続きを読む
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2006年04月07日 22時46分14秒 Posted by クレッセント
 やっとサボり癖から復活の兆候が見られる・・・
なんて、まるで経済白書？みたいな書き方ですが・・
それはさておき、
いきなり、愛用していた(愛飲も）低温殺菌牛乳が製造中止になってしまった。
近所のスーパーに行けば他のメーカーのものは置いてあるけど、これがマイベストだったりしていたので、
非常に残念、
店でもカスタードクリームやその他の生地などでも使っていたので、代わりを探すしかないけど、
お客さんにも、愛飲している人がいたので、納品してくれている牛乳屋さんに聞いてみたけど、
今の製造ロットでは割りに... 続きを読む
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