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ブランスリー電脳ちょっとだけ版
国内産小麦の値上げについて製粉会社とベーカリーの対応 [2010年2月号 レポート]
 昨年11月、製粉大手4社では業務用外国産小麦粉が460円/25キロ値下げされた中、国内産小麦粉は395〜400円/25キロの大幅な値上げとなった。国内産小麦粉を主に扱う製粉会社とベーカリーに、現状と今後の対応について話を聞いた。

製粉会社の対応

 江別製粉は昨年10月8日の出荷分より、「はるゆたかブレンド」(ハルユタカを主体に春よ恋、ホクシンなどのブレンド)を950円/25キロ、「TYPE ER」(春よ恋が主体のフランスパン用粉)を870円/25キロ、「ドルチェ」(ホクシン主体の菓子用粉)を650円/25キロ値上げした。また昨秋、北海道産小麦の新規受付を中止し、販売制限(春よ恋100%粉、キタノカオリ100%粉など一部製品の販売休止)を開始。

大幅値上げの背景にある昨年度の落札価格
 「今回の当社製品の値上げの背景となった、国産小麦の大幅な値上げは、平成20年夏に行われた21年産小麦の入札で決まっていました」(江別製粉)。
国内産小麦の価格は、播種前に予定販売量の約3割が入札取引で決まり、残りの7割は相対取引で、入札の落札価格に準じた価格で決定される。落札は銘柄ごとに行われ、販売予定数量が3000トン以上の銘柄が義務上場となっている。北海道産ホクシンは、国内産小麦の代表的な銘柄であるが、平成21年産は前年産の価格を39%上回った。同じく北海道産「春よ恋」も39%上回り、上場小麦の中で最も高い93009円/トンで落札された(農水省

近年稀に見る北海道産小麦の減収
 落札価格の値上げとは別に、平成21年産の国産小麦にとって危機となったのは天候不良による不作。「晴れの日が必要な7月から8月の収穫時期に長雨と低温が続き、穂発芽などの品質低下という状態になってしまいました。近年稀に見る...(月刊ブランスリー2010年2月号へ続く)

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