[ブランスリーってどんな雑誌?] [ブランスリーネット]


2009年度のバックナンバー
月刊ブランスリー
年間購読料 本体8800円(税込み9240円)(12冊分、送料込み、電子版込み)
発行頻度 毎月(前月)20日、月1回発行(購読者の皆様のお手元に届くのは25日前後になります)
サイズ A4判
頁数 40〜50頁
創刊日 2000年7月20日
特定商取引に関する法律に基づく表示

2009年12月号
お店拝見 - 近所に根付くハード系のパン(Boulangerie tane)
お店拝見 - 裏原宿に建つエコベーカリー(ピアザ エコファームカフェ)
食のTRENDを追う - 節約食?それとも究極の嗜好のカタチ!?ジャパニーズソウルフード「卵かけごはん」に「ねこまんま」
講習会 -
古代小麦「スペルト」セミナー(日本パンコーディネーター協会)
石窯&スチコン洋菓子講習会(ツジ・キカイ)
話題 - 2009秋季・新メニュー展示&提案会(三和産業)
消費者アンケート企画 - 徹底アンケート オーガニックのパン
日々の「数」から施策するベーカリーの経営 - 第1回 「原価率」
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年11月号
お店拝見 - エシレバターの新しい魅力に出合える専門店がオープン(エシレ・メゾン デュ ブール房)
お店拝見 - 8坪のサンドイッチ専門店からカジュアルレストランへ(麹町カフェ&FACTORY)
食のTRENDを追う - 作る過程が大切。「みんなで作る」味が一流品になるまで
講習会-
第20回特別講習会(第20回特別講習会)
本格焼き菓子セミナー(日清製粉 創・食Club)
福王寺シェフ製パンセミナー(自然派パン工房ぷれっちぇる)
消費者アンケート企画 - 徹底アンケート 夕食のパン
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年10月号
お店拝見 - 主婦、子育て経験者が開発したシフォンブレッド(さくら工房)
食のTRENDを追う - 巣篭もり消費で火がついた!?
ネットスーパーの隆盛
講習会-
星天会夏季講習会(星天会)
「リスドオル」40周年記念講習会(日清製粉)
石窯&スチコン洋菓子講習会(ツジ・キカイ)
西川シェフの製パン技術講習会(千葉製粉)
消費者アンケート企画 - 嫌いになった理由 洋菓子店の場合
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年9月号
お店拝見 - 鮮やかな原色を多用した店内(サフラン北国分店)
お店拝見 - 客との『協奏』で共に発展する(ブレッドギャラリーコンチェルト)
お店拝見 - 技術に裏付けられたパン作り(ブランジュリ ルーク)
食のTRENDを追う - 格安&無料で商品提供!多種多様な「試食」のあり方をリサーチ
講習会-
特選実習セミナー2009(東京製菓学校)
ドイツパン・菓子勉強会 講習会(ドイツパン・菓子勉強会)
リニューアル成功の秘訣(6)- リニューアルで成功する店、失敗する店
消費者アンケート企画 -パンの日持ちに関する意識調査
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年8月号
お店拝見 - 激戦区に食パンのみで挑戦(地蔵屋六甲店)
話題 - 個性豊かなレーズンパンが集結 - 第18回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト
業界アンテナ - キャラクターパンなどを提案 - フジトーイ
食のTRENDを追う - 不景気下での「節約」「内食」傾向を追い風に拡大するレトルトカレー市場
講習会- 製パン技術特別講習会(日本菓子専門学校)
消費者アンケート企画 - 好きだったパン屋さんが、嫌いになる瞬間
リニューアル成功の秘訣(5)- リニューアル工事期間の有効活用術
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年7月号
お店拝見 - 目標に向かいスタッフ全員が団結(クーロンヌ龍ヶ崎たつのこ山)
お店拝見 - ニーズに応えた製品を生む(ブランジュリ ブルディガラ ヒロオ)
食のTRENDを追う - 若者も注目するウイスキーの魅力。復権を狙う業界の戦略とは? パンとの異色コラボも人気!
講習会- 石窯洋菓子講習会(ツジ・キカイ)、ドイツ菓子講習会(ドイツパン・菓子勉強会)
商品 - フジパンストアーの『ガチャパン』
話題 - 第23回三和OFB展示会
リニューアル成功の秘訣(4)- 施行業者の選び方とつきあい方
消費者アンケート企画 - インターネットでパンは買いますか?
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年6月号
お店拝見 -自分の家族に食べさせたいパン(パラオア)
お店拝見 -地元を大事にした商売を目指す(本牧クレール)
食のTRENDを追う - 「弁当男子」が牽引する新たなマーケットと、その「ライフスタイル」とは
講習会- ibaCup代表選手応援講習会(ドイツパン・菓子勉強会)、カリフォルニア・レーズン製パンアイデアセミナー(カリフォルニア・レーズン協会)
リニューアル成功の秘訣(3)- 設計者の選び方とつきあい方
消費者アンケート企画 - 小麦値下げで、パンの価格も下げるべきだと思いますか?
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年5月号
お店拝見 -和の素材を使って個性的な製品を作る(個性パン創造アルル)
講習会- ドイツの熟練マイスターが教えるドイツパンセミナー(日本パンコーディネーター協会)、カフェ&パンセミナー(ネクスト)
話題 - 投資額5千万円で年商1億円を目指す
食のTRENDを追う - カロリー・糖質・脂肪・コレステロール・・・。美味しいのは当たり前。不況下で拡大する「ゼロ」市場
消費者アンケート企画 - 主食対決 パン VERSUS ご飯
リニューアル成功の秘訣(2)- 改装の流れのポイントをつかもう
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年4月号
お店拝見(1) -パンで幸せをプレゼント(パーネデリシアくまがや店)
食のTRENDを追う - 値上げもなんのその。史上2位の規模に拡大したアイスクリーム市場
話題 - 2009モバックショウ レポート
リニューアル成功の秘訣(1) - 日常の小さな改装から始めよう
講習会- ベーカリーのための焼き菓子セミナー(創・食Club)
消費者アンケート企画 - どんなパン屋さんが好きですか?嫌いですか?
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年3月号
お店拝見(1) - 斬新で自由な発想でパンを作る(ヒンメル)
お店拝見(2) - 定期的にセールを行い、商品を浸透させる(コンコルド武蔵小山店)
食のTRENDを追う - 健康志向の高まりを引き金に群雄割拠の様相を呈しはじめたホットな缶コーヒー市場
業界アンテナ -リテールベーカリーへの業態転換(全日本パン協同組合連合会)
講習会- クリストフ・クレッサン氏による製パン技術特別講習会
消費者アンケート企画 - 不況時のパンの消費行動
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年2月号
お店拝見(1) - 手間を惜しまず、きちんと作る(ゆめこうじょう)
お店拝見(2) - ドイツパンで商売をするのに適した場所(ショーマッカー)
食のTRENDを追う - 「本物」「高級」をキーワードに、子どものおやつから進化する大人向けスナック菓子
業界アンテナ -ユーザーを成功に導くための提案力(新光商品機械販売)
話題- 新規需要開拓などについての提案(2009モバックショウ)
消費者アンケート企画 - あなたは「ブーランジェ」「パティシエ」という職業をどう思いますか?
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
2009年1月号
お店拝見(1) - 繁盛店のノウハウをそのまま利用して開店(ピーターパン小麦市場)
お店拝見(2) - 小規模店舗でも多頻度焼成は可能(フェルマータ)
食のTRENDを追う - デザートにもコラーゲン?日本の美容・健康志向社会を支える「コラーゲン配合食品」
話題- (続)秋季・新メニュー展示&提案会(三和産業)
講習会 - (続)2008秋のベーカリー講習会(ハインリッヒベーコーなど)
消費者アンケート企画 - 小麦高騰で注目される米粉パン意識調査
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合!
その他
バックナンバーをみる
2016年度
2015年度
2014年度
2013年度
2012年度
2011年度
2010年度
2009年度
2008年度
2007年度
2006年度
2005年度
2004年度
2003年度
2002年度
2001年度
2000年度
ブランスリー電子版
「ブランスリー電子版」は、パンの専門誌、月刊ブランスリーのコンテツをデジタル化してお届けする媒体です。デジタル技術を駆使して、紙の媒体にはない様々な機能を提供いたします。パソコンやタブレット、モバイル端末など、多くの情報機器でご覧頂けます。
電脳ちょっとだけ版
ブランスリーの記事をちょっとだけお見せします。
2013年
2012年
2011年
2010年
2009年
2008年
2007年
2006年
2005年

Copyright (C) 2002 - 2017 Boulansserie Journal. All Rights Reserved.