石窯「クラシカ」日記
山根 証
イタリア大好き。
1965年9月10日、神奈川県鎌倉市生まれ。明治学院大学社会学部卒。(株)ツジ・キカイ代表取締役社長。
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2015年 夏〜秋 ヨーロッパの旅(2015年10月01日)
2015年も精力的に活動しています!(2015年03月15日)
イタリアの旅(2014年09月05日)
堂島ラボ オープン!(2014年02月10日)
11年目に突入! 新たなステージへ。(2013年10月19日)
フィレンツェの朝(2013年09月10日)
旅にトラブルは付き物(2013年08月24日)
石(セラミック)工房の見学(2013年06月03日)
辻バードの命日&台北ベーカリーショー(2013年03月31日)
MOBAC SHOW 2013 終了。新たなステージへ!(2013年03月16日)
最近のコメント
glicky】⇒辻バードの誕生日に墓参り(2023年06月01日13時13分34秒)
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Caurpog】⇒47歳のスタート!(2023年05月27日11時05分06秒)
Caurpog】⇒ホテルレストランショー(3/13-16)(2023年05月27日09時20分21秒)
glicky】⇒何年かかるかわからないけれど、ピザをピッツァに!(2023年05月26日09時47分12秒)
Caurpog】⇒何年かかるかわからないけれど、ピザをピッツァに!(2023年05月24日17時21分59秒)
パネライコピー】⇒2015年 夏〜秋 ヨーロッパの旅(2020年11月18日18時07分48秒)
パネライコピー】⇒2015年 夏〜秋 ヨーロッパの旅(2020年10月12日18時14分25秒)
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2013年03月31日
辻バードの命日&台北ベーカリーショー
 3月30日は、義父:辻バード(眞須彦)の命日でした。7回忌です。辻バードはヨーロッパ文化の本質を深く研究し続けた人でした。ヨーロッパを体験したくて、会社をその方向へ進めたわけです。

 そんな義父の影響で、ヨーロッパ好きになった私は、ヨーロッパの食文化の素晴らしさを伝えるために、機器の開発をし、その結果、アジアの方々からも招かれるようになりました。その代表が台湾です。

 台北ベーカリーショーは、今日、3日目が終了。今回で5回目の出展となります。アンテナショップとなるナポリピッツァのトラットリア、... [全体表示]
Posted by 山根 証 | 00時40分02秒 | Comments(0) | Trackback(0)

2013年03月16日
MOBAC SHOW 2013 終了。新たなステージへ!
こんばんは!

 昨日は娘の中学の卒業式、今日は息子の高校の卒業式とダブル卒業が終了。2人とも進学する学校が決まり、新たな準備に入っています。ダブル受験の1年が終わりました。

 さて先週は、大阪で開催されたモバックショウが終了。ナポリピッツァ、パン、スイーツ、ドーナッツの4本の柱を掲げ、それぞれ実演を行いました。

 とくに注目すべきは、「ナポリピッツァ in ベーカリー」の取り組みです。私が初めてナポリに行ったのは2000年。それ以前に駐在したミラノで食べていたピッツァとは雲泥の差。こんなに美味しいものが... [全体表示]
Posted by 山根 証 | 23時21分58秒 | Comments(0) | Trackback(0)

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