睦月のもんろーブロート「６つのフルーツと胡桃のライ麦パン」
 定番のフルーツナッツライ。今月のフルーツは・・・サルタナレーズン、シルクロードレーズン、プルーン、クランベリー、イチジク、干し柿の６種類。柿は日本だけの果物だそうですね。それを干したもの、つまりドライフルーツ！ということで、この時期だけの登場です。長野県飯田産の干し柿を、他のフルーツ同様ラム酒に漬けたものを使用。プルーンは赤ワイン漬けです。ちょっとグリエするとお酒の香りが立ちます。そのまま食べていただいても、漬け込みフルーツの為しっとり感があります。 また、パン自体に油分は一切使っていないので、クリームチーズやクローテッドクリームをのせても合います。甘さはちょっぴり入れたきび砂糖だけ、後はフルーツの甘さです。 スライスして朝食やブランチに。夜はワインのお供になさるお客様も多いようです。 [このページのURL]
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